Hagen (lwl). Im Freilichtmuseum Hagen des Landschaftsverbandes Westfalen Lippe (LWL) ist vieles in Bewegung - auch in gastronomischer Hinsicht. Rudi Kramlik übernimmt für die Übergangsphase, ein neu gegründeter Familienbetrieb führt den Kiosk und gleichzeitig wird nach einem dauerhaften Pachtpartner bzw. einer - partnerin gesucht. So soll ein abwechslungsreiches und nachhaltiges Speiseangebot entstehen.

Rudi Kramlik: Übergangspächter mit Erfahrung
Für die aktuelle Übergangszeit und die laufende Saison hat das Museum den langjährigen Gastronomen Rudi Kramlik gewonnen. Seit 1988 leitete er erfolgreich Lokale wie das "Max", das "Alt Nürnberg" und den "Keeper". Bereits seit 2014 unterstützte er seine Vorgänger:innen in den Museumsterrassen bei Hochzeiten und Veranstaltungen, seit 2023 ist er fest im Team integriert.
"Das Museum ist ein kulturelles Highlight in Hagen - und dazu gehört selbstverständlich eine gute Küche", erklärt Kramlik. Durch seine kurzfristige Übernahme ist das Angebot im Mäckingerbachtal zuverlässig gesichert - sei es für den kleinen Hunger, große Hochzeitsfeiern oder betriebliche Events.

Seine Speisekarte bleibt verwurzelt in gutbürgerlicher und westfälischer Küche, ergänzt durch neue Akzente bei saisonalen Höhepunkten wie dem Weihnachtsmarkt.

Familienbetrieb Sarar startet erfolgreich in die Saison
Seit April 2026 belebt Selçuk Sarar gemeinsam mit seinem Bruder und seiner Ehefrau den Kiosk im unteren Museumsbereich. Für den Hagener markiert dies den Schritt in die eigene Selbstständigkeit. "Das Museum ist ein Ort, an dem Menschen aus allen Kulturen zusammenkommen. Diese Vielfalt hat mich sofort angesprochen", sagt Sarar.

Zuvor war er vor allem im Hintergrund - in der Gastronomie und im Großhandel - tätig. Der Kiosk ist für ihn mehr als ein Verkaufspunkt: "Wir wollen einen Ort schaffen, an dem Besucher sich willkommen fühlen und gern zurückkehren", betont er. Die ersten Wochen verliefen vielversprechend, das Team blickt optimistisch auf die kommende Saison.

Ausblick: Suche nach langfristigem Gastronomiepartner
Parallel zum nun laufenden Betrieb richtet das Museum seinen Blick nach vorn. Im Rahmen des aktuellen Ausschreibungsverfahrens haben bereits mehrere erfahrene Gastronom:innen ihr Interesse signalisiert. Für die Saison 2027 und darüber hinaus sucht das Museum einen Unternehmer oder eine Unternehmerin, der/die ein innovatives, zugleich bodenständiges Konzept umsetzt. Ziel ist ein qualitativ hochwertiges, zeitgemäßes Gastronomie Erlebnis, das sich harmonisch in das Museumsambiente einfügt. Interessierte können ihre schriftliche Bewerbung bis zum 31.⿯Mai⿯an freilichtmuseum-hagen@lwl.org senden. Anschließend sind im Juni Besichtigungstermine geplant, bei denen potenzielle Kandidat:innen die Gegebenheiten vor Ort kennenlernen.

Brot und Stuten sowie Mettwürstchen aus den Museumsbetrieben, Bier aus der Museumsbrauerei gehören zu den Höhepunkten und machen den Besuch komplett: "Mit dem neuen Kioskangebot, dem engagierten Übergangsbetreiber und der Suche nach einem dauerhaften Gastronomiepartner stärkt das LWL Freilichtmuseum Hagen die Aufenthaltsqualität seiner Besucherinnen und Besucher. Es bleibt ein lebendiger Treffpunkt, an dem Geschichte, Kultur und Genuss Hand in Hand gehen", so Museumsdirektorin Dr. Bärbel Maul.